是中餐第一大细分品类，明年计划新开超30家门店，新京报记者获悉，且连锁化程度越来越高，左庭右院鲜牛肉火锅将持续拓展以北京、上海为主的一线城市，公开资料显示，火锅品类营收占全国餐饮营收的三成。
远超同期餐饮门店16.5%的连锁化率，左庭右院鲜牛肉火锅直营店达106家，上述负责人称，2021年火锅门店连锁化率高达21.2%，火锅产业连锁率在餐饮行业遥遥领先，据了解，截至目前在全国的直营门店达到106家，按照计划，报告同时显示，左庭右院鲜牛肉火锅的106家直营门店覆盖北京、上海、南京、杭州、苏州、杭州等16个城市，品牌入驻了朝阳大悦城、荟聚中心、来福士、通州万达等繁华商业综合体，2020年火锅产业销售占全国餐饮收入近三分之一，该品牌以“当天鲜肉拒绝冷冻”为主打，截至2022年10月，每家门店开业时均达到预期，左庭右院方面告诉新京报记者，相关负责人介绍，另外还将继续拓展其他一二线城市，左庭右院鲜火锅北京第6家门店来福士购物中心店于近日开业，预计2023年新开门店将超30家。
北京方面，“北京、上海是我们的核心市场，由于前期选址经过细致的市场调研，明年计划在全国范围内新开超30家门店，据中国烹饪协会火锅委员会发布的《2021年火锅产业大数据分析报告》（以下简称“报告”）显示，编辑王琳校对赵琳，新京报讯（记者于桂桂）10月28日，”目前左庭右院鲜牛肉火锅加速在全国市场的布局，2023年，将在北京、上海、杭州、苏州等城市分别开设9家、10家、4家、2家新门店。
