作为中国古老传统美食的代表，皮蛋一直备受大家青睐。它外表晦暗、内质细嫩，有一股浓郁的酸味和咸香，令许多人趋之若鹜。那么，你知道怎样制作皮蛋吗？下面我们将介绍一个简单易做的【皮蛋的做法】，让你轻松制作出一份口感绝佳的皮蛋！
材料：
- 鸭蛋6个
- 生石灰2两（约等于50g）
- 碱面2两（约等于50g）
- 冷开水4斤
- 酱油适量
做法：
- 将碱面和生石灰混合均匀，放入冷开水中搅拌至完全溶解成碱液。
- 将鸭蛋在流水下洗净，再用温水浸泡20分钟左右，使鸭蛋的毛孔张开，以便更好地吸收碱液。
- 将浸泡好的鸭蛋放入碱液中，浸泡48小时左右。
- 48小时后，将鸭蛋取出，用清水洗净表面的碱渣和泡液。
- 将鸭蛋擦干，涂上少许酱油，装入坛子中密封存放30天即可食用。
最后提醒大家，自制皮蛋一定要注意卫生，尤其是在腌制过程中。制作好的皮蛋口感细嫩，色泽美观，非常好吃。赶快试一试吧！
