椒盐排骨是广东菜中经典的一种烹饪方法，也是大众非常喜爱的一道家常菜。它不仅鲜香美味，而且色、香、味俱佳，非常适合家庭做饭或朋友聚餐，既简单实用，又不失食欲，是一道不可多得的美味佳肴。
材料：
- 排骨1斤
- 盐适量
- 辣椒粉适量
- 胡椒粉适量
- 生姜适量
- 蒜适量
步骤：
- 将排骨放入锅中用滚水焯烫，煮至变色之后，将排骨捞出沥干水分备用。注意：煮水时可以放入生姜片、葱段、料酒等调味料，可以去腥增香。
- 将炒锅放在火上，加入适量油，油温热后加入排骨快速煸炒，炒至表面金黄色，捞出沥油。需要注意的是，如果炸的时间过长会导致排骨变硬、口感不佳，若时间过短，则不易煮熟。
- 加入适量的盐、胡椒粉和辣椒粉，加入蒜和生姜炒香。椒盐排骨以盐和胡椒粉的比例为主，辣椒粉则根据个人口味调整。
- 最后将炒好的排骨再次倒入锅中翻炒一会儿即可。
椒盐排骨可以作为下酒菜，也可以作为家庭日常食用。为了制作更加美味的椒盐排骨，可以按照个人口味调整盐的量和香料的种类，搭配适合自己的饮品，享受到美味佳肴带来的愉悦体验。
