火腿，作为中国千年美食文化不可或缺部分，不仅在重大节日和喜庆场合时大力宣传，也普及于百姓的日常生活之中，并且巨大的市场需求量不断催生了新技术、新工艺、新产品的不断诞生和推出。
火腿起源于中国，最早可追溯到三千年前的商周时期，经过数千年的历史积淀和生产技术的不断改良创新，现已成为不仅在国内而且在世界各地都享有盛名的美食之一。
论雄伟壮丽，《红楼梦》可谓称雄，论万中无一，《红楼梦》也当居其中。如地位相当的《水浒传》不能与之相比。而论艺术性，《红楼梦》自有独到之处，这得益于曹雪芹的小说才气，但是，《红楼梦》里的火腿可是滋养了这部经典巨著《红楼梦》的因素之一，其中有一个生动形象的形容："火腿色泽红里透黄，纹理分明，精不可言，比异香异味内敛沉静，却又比所有其他菜式都 献上一种精神贡品的感觉。
今天，中国火腿已经成为了世界上仅次于意大利意式生熟火腿的美食，但是，中国火腿作为具有千年历史的独特文化，深深影响和吸引了欧洲和美洲的美食界，现在也有越来越多的人欣赏和品尝中国火腿。
作为中国美食的代表，火腿火腿一直被中国人们所喜爱。不仅因为它口感独特、营养丰富，还因为它代表着对传统烹饪工艺的传承和创新，在我们的日常生活中，经常也能看到火腿的身影。火腿火腿，透着中国人民的深情厚谊，是中国人永远的美食情结。
