土豆炒肉是一道非常经典的家常菜，不论是在农村还是在城市，无论是小家庭还是大家庭，都是经常上桌的一道美食佳肴。土豆炒肉不仅口感极佳，而且做法简单，所需佐料也不多。下面就让小编为大家介绍一下制作土豆炒肉的具体步骤吧。
首先需要准备好新鲜的小块肉，洗净沥干备用。然后取适量姜蒜末和豆瓣酱，放到锅里炒香。接着将肉块放入锅中，翻炒均匀。等到肉块变色后，加入适量的料酒，小火慢炖。当肉变得焦黄并且金黄色的油渗出来时，把肉块捞出，沥干油备用。
接下来沥干肉汁后，继续加热锅，加入洗净切块的土豆翻炒均匀，等到土豆变色后，将炒好的肉块放入锅中，与土豆一起烹调，加入适量的盐和鸡精，翻炒至土豆煮熟，收汁即可。
