烤羊排是中式大餐中的美味佳肴之一。羊肉柔嫩多汁，营养丰富，具有很高的食疗价值。吃羊排除了美味之外，还可以补益肾阳、益气健脾的功效。
以下是烤羊排的制作方法：
主料：
1. 羊排骨；
2. 生姜、葱、蒜适量；
3. 生抽、盐、料酒、白胡椒粉、孜然粉、丁香粉、花椒粉、辣椒面适量。
做法：
1. 准备好烤羊排主料。将洗净羊排骨横着切成4块（一整排大概是8块）；
2. 取一个小碗，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、孜然粉、丁香粉、花椒粉、辣椒面、磨碎好的生姜、蒜末和葱末，充分搅拌均匀的做成调料汁；
3. 把调料汁均匀的抹在羊排骨上面，放入冰箱腌制20分钟；
4. 烤箱预热200度，将羊排骨放入烤箱烤制15分钟；
5. 翻转羊排骨，再烤制15分钟；
6. 拿出来晾凉，用刀沿着骨头切断即可装盘。
制作烤羊排的技巧：
1. 羊排骨一定要用菜刀斩成适当的长度；
2. 调料充分均匀的搅拌，能够更好的增强口感；
3. 烤之前一定要腌制；
4. 调料需要加到位，辣就要辣够，不然就会影响口感。
烤制出来的羊排骨，骨骼清晰，表皮金黄，口齿留香，香气扑鼻令人垂涎三尺。加上一盘自制甜椒拌面，一份小龙虾，一杯啤酒，生活也是情调。
