武汉热干面是一道非常受欢迎的特色小吃，其实它并不难制作，学会了这个武汉热干面的做法，你就可以在家里自制了，做出的热干面口感真的不输街边小摊！
材料：
- 面粉500克
- 热水300克
- 肉酱200克
- 豆瓣酱60克
- 芝麻酱60克
- 生抽20克
- 醋15克
- 香油10克
- 盐适量
- 糖适量
- 葱花、辣椒油适量
做法：
- 面粉加入热水，搅拌均匀揉成面团，盖上湿布静置10分钟；
- 面团揉至光滑，分为若干小团，用擀面杖擀成宽约0.5公分，长约30公分左右的条状面皮，切成短宽约1公分的面片，放入开水锅中煮至面皮浮上水面，捞出沥干；
- 肉酱做法：
- 猪肉末加入葱姜末、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、香油、花椒面、生抽搅拌均匀；
- 热锅冷油，加入辣豆瓣酱和豆瓣酱爆香；
- 加入配制好的猪肉末翻炒至熟透，关火后加入芝麻酱、生抽、醋、香油调匀即可；
- 将面片装入碗中，倒入肉酱，撒上葱花和辣椒油，即可食用。
