意大利面是一道非常受欢迎的经典意式面条,浓郁的番茄酱加上口感丰富的意面,一口下去让人回味无穷。想要制作出美味的意大利面,除了选材之外,掌握一些小技巧也是非常重要的。
首先是要选用高质量的意面。意面的种类非常多,要选择适合自己口感的意面,比如手工制作的面条口感更加劲道,而伊面则更加柔软。在煮面的时候一定要加盐,这样能够增加面条的口感和味道。
其次是煮面的时间。煮意面的时间一定要掌握好,意面煮熟之后就会变得非常柔软,口感不好。所以在热水里煮大概6~8分钟是最好的。
最后是酱汁的制作。番茄酱是意大利面必不可少的调味料。新鲜的番茄是做出香味浓郁的酱汁的关键,可是新鲜的番茄并不容易获得,而普通的番茄酱会太甜太油。因此,可以加入新鲜的香料来提高酱汁的口感和味道。最后淋上一些橄榄油,一道美味的意大利面就完成了!