东坡肉的来历([文化]东坡肉的来历及其历史)

东坡肉的来历及其历史

东坡肉是中国传统名菜之一，其起源可追溯到唐朝，至今已有千年的历史。东坡肉是以东晋文学家苏轼为名而得名，因为苏轼是东坡，而这道菜是因其厨艺而得名，也与苏轼不无关系。

东坡肉的制作需要选用肥瘦相间的猪肉，先入味，再用绍兴黄酒、葱、姜、冰糖炖煮，然后上锅蒸制数小时，使其肉香四溢，口感鲜嫩。东坡肉的制作工艺考究，营养丰富，口感极佳，备受消费者青睐。

东坡肉的历史源远流长。北宋时期，苏轼担任了江城押司的职务，负责管理一个很大的区域，但由于当时文化界刻板的道德观念，他未能得到上级的认可。为此，苏轼主动辞职，自此开始了他惊世骇俗的人生。苏轼在汉口的花山独居，室内陈设摆放精美，物品高贵典雅。他在此居住时常常自己做饭，而这道东坡肉便是苏轼为自己煮的食品之一。

东坡肉不但是一道美食，同时也是一种文化的象征。如今，东坡肉已经成为中国文化中的一部分，是中国烹饪技术中佼佼者，更是中华饮食文化的闪亮名片。