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探秘绿蚁新醅酒的绿蚁是指什么

发布日期:2024-04-23 00:49:56

绿蚁新醅酒的绿蚁是指什么

绿蚁新醅酒是中国的一种传统杂酿,因其独特的“绿蚁”的名称而被人们广泛熟知。那么绿蚁在这里究竟是指什么呢?

关于绿蚁

绿蚁是中国传统文化中的一个动态意象,常与对春天、新生事物的赞美、比喻有关,在文学、诗词及生活中被广泛使用。在酿酒上,“绿蚁”的使用更是一个独特的个案。

绿蚁在酿酒中的应用

为了酿造美味的绿蚁新醅酒,酿酒师需要在酿造辅料中加入一种被称为“绿蚁”的植物。绿蚁不是一种独立的植物,而是指由桑叶、绿茶、菊花、金银花等多种植物混合而成的配方。这些植物中的叶片和花瓣样子或触感像蚂蚁,让人联想到“绿蚁”这一意象。

绿蚁新醅酒的独特之处

绿蚁新醅酒是由大米、小麦、绿蚁和一些花草等原料酿制而成,是一款口感清爽,香气独特的酒。而在绿蚁新醅酒的酿造过程中,有一道灵魂步骤,被称为“化隆”。这个步骤需要酿酒师每隔一段时间就用铜锅舀出部分酒液,再将酒液倒回锅中,目的是扣住香气的精华。经过“化隆”这道工序,酒液变得更加浓郁,香气更加持久。

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