糖醋鲤鱼是什么地方的菜(糖醋鲤鱼是什么地方的菜？你知道吗？)

糖醋鲤鱼是中国南方一带常见的特色菜。糖醋鲤鱼是以鲤鱼为主料，将其剁成小块后裹上一层薄薄的淀粉，炸黄后盛起备用。锅中留少许底油，倒入料酒、醋、糖、盐和鲤鱼块，用小火慢慢地烧至汁浓鱼烂，撒上葱花和姜丝即可。

据说糖醋鲤鱼的起源可以追溯到南宋时期，起初是以鲫鱼为主料。后人渐渐将鲤鱼与糖、醋、烹调方法等结合起来，最终形成了现在的糖醋鲤鱼。尤其是在上世纪50年代至70年代期间，糖醋鲤鱼作为一道正式的菜肴进入了国宴。

糖醋鲤鱼的地域特色并不是非常明显，尤其是现代人流动性越来越大的情况下，各地餐厅都可以制作。但是作为南方餐饮文化的代表之一，糖醋鲤鱼在江南一带仍然是非常普遍的。据说杭州的糖醋鲤鱼特别好吃，淋上特色的西湖醋更是味道一流。