油炸大虾的做法

大虾在平时饮食中十分常见，烤虾，清炒虾仁，虾炒饭等等，可口美味，营养丰富。但让人步步想踩的便是油炸。油炸大虾有时会因为不掌握好火候而不入味或是炸焦，让人白白浪费食材，影响美味。那么今天就让我们来看看怎么制作油炸大虾吧。

步骤一：准备食材

大虾，面粉，鸡蛋液，盐，孜然粉，胡椒粉，姜粉，葱花。

步骤二：准备大虾

将大虾去头去壳洗净，用剪子将虾背上的黑线剪掉，然后用水冲洗干净，沥干水分。

步骤三：调制腌料

将鸡蛋、盐、孜然粉、胡椒粉、姜粉、葱花放入一个碗中混合均匀，腌30分钟。

步骤四：裹粉

将腌好的大虾依次裹上面粉，沾上腌料，再裹上面粉。重复以上步骤直至全裹好。

步骤五：油炸

取适量油，将油加热至150-180℃，然后将裹好粉的大虾逐个放入锅中，炸至金黄色，捞起沥油，即可食用了。

小提示

1.热油的时候不可太热，否则容易将大虾炸焦。
2.炸虾的时候要逐个放入锅中，避免粘连在一起。并且要经常翻动以使炸得均匀。
3.炸好的油炸大虾可以沾番茄酱或辣椒酱食用。