家常美味，爆炒大头菜

爆炒大头菜是一道被广为喜欢的家常菜。大头菜味道甘甜，营养价值也很高，具有消除疲劳、护肝养胃等作用。今天小编教大家一个简单而健康的做法---爆炒大头菜。

食材：

• 大头菜2斤
• 姜3片
• 大葱1根
• 盐适量
• 鸡精适量
• 干辣椒适量
• 植物油适量

步骤：

1. 准备食材，洗净加入开水中焯水；
2. 焯熟的大头菜捞出放入碗中加适量盐鸡精拌均匀，腌制10分钟；
3. 热锅凉油，放入姜片、干辣椒煸炒出香味，加入葱段煸炒再加入腌好的大头菜快速翻炒；
4. 中途可以根据个人口味加盐、鸡精进行调味，最后出锅装盘即可。