“满地栽桂何须更。”这是唐代李商隐《无题》中的诗句。桂花之所以引人瞩目，是因为它每年开放的时间很短，仅有一个月左右，因此被誉为“仙女花”、“月下美人”等，而它的芳香更是无与伦比，让人陶醉其中。
桂花在中国文化中有着广泛的应用，不仅仅是赏花，还包括烹饪、酿酒、制香等方面。据历史记载，自唐代以来，就有桂花酿造成的美酒桂花陈酿，传统的桂花糕、桂花糯米饭等美食也非常出名。
在宋代文学中，桂花也成了诗人咏怀的常用意象。苏轼的《西江月·桂子飘香怅旧游》写道：“南湖秋夜凉如水，人思悠悠，几许清愁。故乡何处，长烟落日，相思破肝肺，万水千山，寻得了几番寂寥。”唐代李白的《夜泊牛渚怀古》：“桂华悬翠，山头共暝。”都是桂花的诗句。