超级地道毛豆腐怎么做？分享自家做豆腐的经验

作为中国传统的民间食品，“毛豆腐”一直以来都是受到了大家的青睐。豆子在加工制作时不仅不浪费，而且吃上去就像口感劲道的肉糜，实在是美味极了。家里人也很喜欢吃，自己在家动手做，高品质、新鲜、健康，最重要的是放心。

制作步骤：

1. 准备好黄豆500克，清水适量，将黄豆浸泡6小时以上，让黄豆充分吸水。

2. 黄豆过滤切碎，加水两倍以上的水（或加水，高压锅25分钟）加热(times)=5)分钟

3. 大火煮开，撇去泡沫，小火煮1-1.5小时。

4. 在一个大约40厘米的盆里面准备一个20厘米的盆，里面垫上湿毛巾，然后倒出煮好的豆浆。

5. 加入凝固剂前先让豆浆晾凉至50摄氏度左右，以免影响豆花质量。

6. 将凝固剂放入豆浆中，搅拌均匀，盖紧木盖，不要再搅拌（不然豆腐会松软不结实）。

7. 将豆浆放上面的盆里，盖上木盖，不要揭开，等待1-2小时，让凝固剂充分发挥作用。

8. 将豆腐盖子拿开，先闻一闻，再打开看一下，若豆腐的味道和质量没问题，然后就可以上笼蒸了。

上笼蒸的时间要根据每个人的火力状况来决定，大约是15-25分钟时间，蒸熟之后，取出即可。