臭桂鱼乃是湖南省的一道特色美食,因其鲜香可口、好吃不贵而备受欢迎。下面,小编就来为大家介绍一下臭桂鱼的制作方法。
制作材料:
臭桂鱼一条、蒜末、姜末、小葱末、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、鱼露、糖、清水、淀粉。
制作步骤:
1. 将臭桂鱼洗净,刮去鳞片,去掉内脏,切成段。
2. 锅中倒入适量油,放入蒜末、姜末、小葱末、干辣椒和花椒煸炒出香味,然后把切好的臭桂鱼段放入锅中翻炒。
3. 加入盐、生抽、料酒、鱼露、糖等调料调味,翻炒均匀。
4. 加入清水,大火烧开后转小火,盖上锅盖煮10-15分钟,让臭桂鱼入味。
5. 最后,加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可盛出,撒上一些小葱末即可食用。