鲳鱼是一种味道鲜美、肉质细嫩、富含营养的食材。在家里做鲳鱼能制作出各种美食佳肴，而且鲳鱼的家常做法很简单，即使是新手也能轻松掌握。下面，小编为大家介绍几款家常鲳鱼做法，快来试试吧！
1. 清蒸鲳鱼
材料：鲳鱼一条，葱、姜、油、盐、料酒、酱油、香菜适量。
做法：
1）将鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾、洗净，抹上适量盐和料酒腌制10分钟；
2）热锅凉油，放入葱姜爆香，加入水烧开后，关小火，将鲳鱼放入蒸8-10分钟；
3）蒸鱼的同时，将生姜和葱切成丝，准备香油蘸料；
4）将蒸好的鲳鱼摆在盘中，撒上葱姜丝，淋上酱油、香油，撒上香菜即可。
2. 鲳鱼炖豆腐
材料：鲳鱼一条，嫩豆腐半块，冬菇4-5朵，姜2片，水淀粉适量。
做法：
1）鲳鱼去鳞洗净切块，将冬菇用温水泡软备用；
2）锅中倒入适量油，加入姜片爆香，加入鲳鱼翻炒至变色；
3）加入适量水，放入冬菇翻炒几下，再把豆腐切块放入锅中炖煮至汤汁收浓，加入盐调味；
4）用水淀粉勾芡，起锅装盘即可。
3. 鲳鱼炒年糕
材料：鲳鱼一条，年糕适量，胡萝卜适量，青椒适量，豆苗适量，葱姜适量。
做法：
1）鲳鱼洗净去鳞去头切块备用，青椒切块、胡萝卜切片、葱姜切末备用；
2）年糕提前用清水泡一下，炒锅加油，放入鲳鱼煸炒至变白；
3）加入胡萝卜和年糕炒熟，放入青椒和豆苗继续翻炒，调入盐、酱油、葱姜末，翻炒均匀即可。
以上就是几种简单方便的家常鲳鱼做法，你学会了吗？快去厨房试试吧！
