口感嚼劲十足，夏日必吃的八豆凉拌

夏天来了，不少人都会感到食欲不振。今天小编就带大家来尝尝嚼劲十足的八豆凉拌。

首先，我们需要准备八豆。八豆是通常生长在福建、广东、广西等地的一种米豆，因其一颗豆子中有八个小豆粒而得名。八豆口感劲道，含有丰富的蛋白质和纤维素。将八豆煮熟、凉拌后香甜可口，格外适合夏天食用。

接下来，让我们来看看八豆凉拌的制作方法。

材料：八豆250克、葱白适量、盐适量、鸡精适量、姜末适量、蒜末适量、香油适量。

做法：

1. 凉水中加入八角、香叶、桂皮、姜片煮八豆，直至烂烂软软，但不散粒，口感柔软有嚼劲。

2. 静置十分钟，捞出蒸干水份备用。

3. 将姜末、蒜末、葱末、鸡精、盐、醋、香油调匀成汁，八豆淋上汁即可。

4. 最后，为了突出凉拌八豆的美观，可以在凉拌前切一些末料，如红椒末、黄瓜末等，撒在豆上，就可以增添色彩多样。