高邮咸鸭蛋，源于江苏扬州市高邮市。这里盛产咸鸭蛋，因其味道鲜美，口感香醇，被誉为江苏的“鸭蛋之王”。

制作咸鸭蛋需要选用优质的鸭蛋，在草木灰、盐、茶叶、石灰等多种天然物质中慢慢浸泡数天至数周，让鸭蛋的内外部均匀地吸收了这些物质，使得鸭蛋变得香咸可口。

高邮咸鸭蛋的鲜美口感让人回味无穷，可以作为美食、饭局佳品和送礼之选。商家们还根据消费者需求推出了各种口味，如麻辣、五香等，让人口味更加丰富多样。喜欢咸鸭蛋的人们，不妨一试高邮咸鸭蛋。

高邮咸鸭蛋的制作从选蛋开始，只选用放养鸭蛋，经过严格的筛选挑选精品鸭蛋，通过多浸，多晒，多翻等传统工序制成。在制作过程中咸度和蛋黄的比例精确控制，每个咸蛋黄都被咸透，细腻可口，风味独特。

高邮咸鸭蛋有很好的食用价值和养生效果。根据民间传说，咸鸭蛋具有补虚损，滋肝阴，除口臭，缓解压力等功效。对于办公室一族，长时间工作后，吃上一只高邮咸鸭蛋，既补充了体力，又提高了工作效率。

【高邮咸鸭蛋】百科

高邮咸鸭蛋

高邮咸鸭蛋是中国江苏省扬州市高邮市特产之一。以上等鸭蛋为原料，经过特定的腌制和储藏过程制作而成。

高邮咸鸭蛋有着悠久的历史，最早可追溯到清朝乾隆年间。其鸭蛋蛋黄丰满饱满，蛋白鲜嫩可口，咸味适中，回味悠长。制作工艺独特，使用的是高邮特有的食盐和泥土，确保了咸鸭蛋的口感和风味。

高邮咸鸭蛋除了在江苏省内享有盛名，还远销至全国各地及海外地区。它不仅可以直接食用，还可以作为食材加入其他菜肴中增添风味。无论是煮、炒、炖还是蒸制，高邮咸鸭蛋都能带来浓郁的咸香味，满足人们对美食的追求。