很多人喜欢吃炖牛肉,因为这道菜肉质鲜美,汁水浓郁,口感醇厚。炖牛肉是一道富有营养的食品,因为它含有丰富的蛋白质和深层的胶原蛋白。今天,我们来分享一下炖牛肉的做法。
所需材料:
- 牛肉 (800 克)
- 生姜 (4 片)
- 大葱 (1 根)
- 料酒(1 汤匙)
- 水(约 1500 毫升)
- 盐(适量)
- 生抽(3 汤匙)
- 老抽(1 汤匙半)
- 冰糖(适量)
- 八角、桂皮、丁香(各少许)
步骤:
- 牛肉用清水洗净,切块备用。
- 锅中加水,将牛肉放入焯水并撇去浮沫。
- 放入姜片和葱段,倒入料酒。
- 转换大火烧开,将牛肉捞出备用。
- 洗净锅,加水烧开,放入姜片葱段和牛肉。
- 调入八角、桂皮和丁香。
- 加入冰糖和盐,再加入生抽老抽。
- 大火煮开后转小火,盖上锅盖炖1-1.5小时即可。