羊肉是冬季很多人的最爱，炒羊肉的做法有很多，而其中口感爽口、营养丰富又鲜香可口的葱爆羊肉更是餐桌上的经典。现在，小编就来为大家介绍一下葱爆羊肉的家常做法呢！
材料：
- 羊肉 250 克
- 葱 1 根
- 姜 5 克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 水淀粉 适量
做法：
- 将羊肉切成块状备用，加入料酒和淀粉搅拌均匀腌制片刻。
- 葱姜切丝备用。
- 炒锅烧热加油，将羊肉块倒入锅中焯水，过冷水后捞出，滤干水分。
- 炒锅重新加油，将葱姜煸炒出香味，加入焯过水的羊肉继续煸炒。
- 加入少许盐、少量料酒，大火快速翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。
- 加入水淀粉收汁即可装盘。
温馨提示：
1、葱不要切得太小，否则容易糊化。
2、加入盐的时候要注意口感，少量为宜。
3、最后的水淀粉要少放，否则口感会变得稀软。
结束语：
看到这里，您是否开心得想快点学会葱爆羊肉这道菜式呢？那就赶紧动起手来，一步步按照小编的做法动手试试吧！
