阿拉斯加蟹(阿拉斯加蟹：寒冬季节到来，品尝大闸蟹之前不妨先来一份)

夏末秋初总是让人遗憾，但秋末冬初也定有美好，那就是大闸蟹和阿拉斯加蟹的盛宴。提到阿拉斯加蟹，相信很多人都不太了解。阿拉斯加蟹是北美最大的寒带海洋蟹类，在肉质、蟹味和味道舒适度方面都很优秀，也被视为大闸蟹的顶级替代品。

阿拉斯加蟹的外壳比大闸蟹更厚实，肉质也更肥厚，更具有弹性，味道也更加扎实鲜美。烹饪时最好不要过度加工，少加佐料调味，把肉质口感发挥到极致。大多数餐馆会以火蒸方式制作，肉质会比较脆嫩。

阿拉斯加蟹最佳的产区是太平洋北部和西伯利亚沿海，主要供应整个北美市场，但在中国大陆市场也逐渐成为高端餐馆的新宠。在价格方面，比大闸蟹略贵一些，但口感和营养价值也更高。