红豆与赤小豆的区别(红豆与赤小豆的区别，你真的知道吗？)

红豆和赤小豆是我们常见的两种食材，虽然名字相似，但是它们之间还有着很大的区别。首先，红豆和赤小豆不是同一种豆子，其品种和外观、营养成分都存在差异。红豆形状圆润，稍带扁平，颜色为深红色，营养成分中富含单糖、蛋白质、膳食纤维等。赤小豆形状椭圆或长方，颜色为浅红色，其中富含丰富的植物蛋白、铁、维生素等。

其次，红豆和赤小豆使用的场合也不一样。红豆在甜品、糖水、冰淇淋等烘焙食品，以及红豆沙、红豆面、豆沙饼等传统糕点中广泛应用，因其味道甜润而香气扑鼻。而赤小豆因豆腥味重多用于调汤或补药，如枸杞赤小豆煲鸽汤、南北杏赤小豆煲水、赤小豆粥等。

最后，红豆与赤小豆还有着不同的药用价值。红豆的味甘性平、有利小便、解毒通乳、化痰止咳等功能；赤小豆的味甘性温，有补中益气、滋补肝肾、暖宫散寒、润肤美容的功效。