童年回忆味！地三鲜的家常做法！

地三鲜是一道家喻户晓的家常菜，色香味俱佳，口感也十分独特。在我们的童年记忆中，地三鲜是许多人最喜欢的菜肴之一。下面，本文将详细介绍地三鲜的家常做法，让大家在家也能轻松制作好吃的地三鲜。

材料：

• 土豆：3个
• 茄子：1根
• 青椒：1个
• 蒜瓣：4-5个
• 姜片：5-6片
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

做法：

1. 准备好土豆、茄子和青椒，将土豆削皮切块，茄子和青椒也切成块状。
2. 将切好的土豆放入锅中焯水至熟透。
3. 将焯好水的土豆捞出来沥干备用。
4. 锅中加入适量油，放入姜和蒜爆香。
5. 放入茄子和青椒，翻炒至变软。
6. 加入焯好水的土豆，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和生抽调味。
8. 在少量的水中加入适量的淀粉搅拌均匀，倒入锅中翻炒至汁水变稠。
9. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。

小贴士：

• 茄子和土豆切块后，可以提前用盐水浸泡10分钟，有利于去除部分淀粉，让炒出来口感更好。
• 在最后加入食用油的时候可以尝试用热油倒进去，可以提升土豆和茄子的鲜美度。