想要一道美食,又不想花太多时间?那就来试试这道超级美味的红烧排骨家常做法吧!
材料:
- 猪排骨500克
- 姜3片
- 蒜4粒
- 青葱2根
- 冰糖适量
- 花生油适量
- 生抽、老抽各适量
- 料酒适量
- 清水适量
制作方法:
- 将猪排骨放水中焯水,洗净备用,可以消除骚味儿。
- 片姜、切葱姜蒜放热锅里爆香,下排骨用大火煸炒,待表面微金黄时加入老抽,继续煸炒,当排骨完全被发黑色时下料酒,转小火煮10分钟。
- 煮排骨时加入清水,水量不要超过骨头,快开水,开中火煮20分钟左右,期间不要加盐和糖。
- 期间可以翻翻排骨,半小时后汤汁快收干时加入一点点糖,糖可以连同一点点水开两下后,直接加入锅中。
- 此时汤汁会慢慢变稠,又可加入清水煮开,同样的,再汤汁快收干时加入一点点糖,连同一点点水开两下后,直接加入锅中。
- 排骨最后煮到骨头微焦色,没有汤汁时即可关火。
这道超级美味的红烧排骨家常做法,真心不错。喜欢吃的赶紧动手试试吧!