石锅鱼的做法(一篇详细的石锅鱼的做法)

石锅鱼，是一道以江西省南昌市为代表的传统特色小吃，这道菜色在最近几年逐渐风靡全国。毕竟一口嫩滑的石锅鱼，加上美味的调料，让人吃了一口就爱上了。下面，我们就来看看如何自己在家做出一份美味的石锅鱼。

原材料：

金钱鱼500克左右，大葱、姜各适量，红椒、青椒各适量，干辣椒10-20只，花椒适量。

步骤：

1. 金钱鱼去头、去尾、去内脏、去鳞片、去黑膜，然后清洗干净，切成均匀的小块。
2. 石锅置于火上，加入适量清水烧开。
3. 加入葱、姜、红椒、青椒、干辣椒煮沸，转小火煮10分钟。
4. 加入鱼块，盖上石锅盖，中火烧10分钟。
5. 撒花椒，用小火焖10分钟。
6. 香喷喷的石锅鱼就做好了，浇上少许香油即可出锅。

食用技巧：

将石锅鱼平铺在碗里，撒上葱花、辣椒丝、花生碎、香菜、蒜泥等辅料，再加入适量热油，搅拌均匀即可。